Món chè này có tác dụng bồi bổ khí huyết và
giúp ngủ ngon.
Thời
gian chuẩn bị và chế biến 30 phút
Dành cho 4 người ăn
Nguyên liệu:
- 300gr hạt sen tươi hoặc khô
- 200gr đường đỏ
- 100gr long nhãn tươi hoặc khô
Cách làm:
Cho hạt sen và nước lã và nồi, ninh nhừ. Nên để cả tâm sen sẽ rất tốt cho giấc
ngủ, cho thêm đường đỏ và long nhãn tươi hoặc khô vào ninh cùng.
Nếu bạn ninh hạt sen bằng nồi áp suất sẽ nhanh bở và
ăn ngon hơn.
Nguồn: (0089)http://www.chanphuocliem.com/trang_giachanh/giachanhmonngot/monngot_chehatsenlongnhan.htm -->
Ẩm Thực
Bài Đọc thêm:
Chè hạt sen long
nhãn
Mùa này vừa có sen tươi ngon vừa có nhãn lồng giòn, mọng nước,
dày cùi, thơm lừng, sự kết hợp tự nhiên trong bát chè sen nhãn lồng
tạo nên thứ hương vị mê đắm lòng người.
Nguyên liệu:
Sen tươi 300 gr
Nhãn lồng 1 kg hoặc 200 g long nhãn khô
Đường 500 g
Hạt sen khô thì nên được ngâm nước trước khi nấu
Cách làm:
Hạt sen rửa sạch thông tâm, mùa này có hạt sen tươi bở và thơm
hơn. Bạn cố gắng giữ cho sen nguyên hạt sẽ đẹp mắt hơn.
Nếu bạn dùng sen khô và long nhãn khô thì nên ngâm nước một
chút trước khi ninh
Cho sen vào nồi đổ ngập nước, đun sôi sau đó nhỏ lửa đun tiếp
cho mềm.
Thử thấy hạt sen mềm thì cho đường vào đun riu riu lửa độ 10
phút cho hạt sen thấm ngọt.
Tắt bếp, vớt hết hạt sen để riêng ra một cái bát.
Nếu bạn dùng nhãn tươi thì bóc vỏ, khéo léo dùng mũi dao nhọn
lách quanh cuống để tách hạt ra. Nhãn tách hạt, cùi không bị rách là
đẹp nhất. Tách được hạt quả nào thì cho một hạt sen gọn vào trong
cùi nhãn, bạn có thể dùng một cái thìa nhỏ để dễ cho hơn.
Nếu bạn dũng long nhãn khô thì cho long nhãn vào bát nước ấm
ngâm khoảng 10 phút cho nở và mềm. Sau đó cũng cho từng hạt sen vào
cùi nhãn đã nở.
Sau khi cho hạt sen vào trong quả nhãn thì bật bếp đun sôi phần
nước sen lúc nãy, cho tất cả chỗ sen lồng nhãn vừa làm xong vào nồi,
đun sôi trở lại rồi tắt bếp. Ở bước này nếu bạn đun kỹ quá nhãn sẽ
chín nhũn, không ngon.
Nhấc nồi xuống, để nguội hoặc cho vào tủ lạnh
Ăn với đá viên hoặc ướp lạnh ăn ngon hơn
Nếu bạn không quá cầu kỳ thì có thể bỏ chung nhãn và hạt sen vào
đun mà không cần phải tách cùi rồi cho sen vào bên trong. Vị chè vẫn
rất tuyệt
Thêm vài cánh hoa nhài khô hoặc dầu hoa bưởi cho bát chè thêm
hấp dẫn
Trình bày cầu kỳ để đãi khách, vị chè thanh ngọt quyện với hương
sen thơm ngát
Cũng hạt sen, long nhãn nhưng bạn có thể kết hợp cùng với nấm
tuyết và táo đỏ. Chỉ cần ngâm nở nấm tuyết rồi cho cả nấm và táo vào
đun cùng sen, bạn đã có một bát chè lạ miệng
Chè hạt sen, long nhãn, táo đỏ còn như một vị thuốc bổ tâm, an
thần rất tốt cho sức khỏe
