|
Trứng luộc 2 phút: Lòng trắng trứng chỉ chín một
nửa bên ngoài, một nửa bên trong như dạng sữa tươi, lòng
đỏ vừa ấm tới. Khi ăn dùng muỗng để múc lòng đào từ
trong vỏ trứng.
Trứng luộc 3 phút: Lòng trắng trứng vừa chín tới,
lòng đỏ thật ấm và hơi sền sệt (creamy). Khi ăn dùng
muỗng để múc lòng đào từ trong vỏ trứng.
Trứng luộc 4 phút: Lòng trắng trứng đã chín đủ,
Lòng đỏ vừa chín tới và sền sệt. Đợi cho nguội thì
vỏ trứng có thể bóc được một cách dễ dàng.
Trứng luộc 5 phút: Lòng trắng trứng hoàn toàn
chín. Lòng đỏ sẽ là mầu vàng đậm, đặc và tương đối còn
hơi mềm.
Trứng luộc từ 6-10 phút: Trứng đã quá chín. Lòng
đỏ sẽ trở thành mầu vàng nhạt và khô, sẽ tạo một vầng
xám quanh lòng đỏ, và khi tách ra sẽ như dạng bột.
*** Nếu muốn trứng dừng lại ở độ luộc
đúng mức. Hãy luộc trứng bằng nước lạnh, để
mực nước cao hơn mặt trứng khoảng 1-2 inches. Khi mặt
nước vừa bắt đầu sôi lăn tăn, thì các bạn bắt đầu canh
đúng theo độ phút (độ trứng chín mà các bạn muốn ăn: 2',
3' hoặc 5 phút), lập tức lấy nồi ra khỏi bếp, và ngay tức thì, hãy đổ hết nước
sôi ra khỏi nồi và thay vào bằng nước lạnh. Đợi cho trứng nguội đủ rồi
hãy bóc vỏ hoặc để nguyên vỏ để ăn lòng đào.
|
