Home Tìm Ca Dao Diễn Đàn Tìm Dân Ca Phổ Nhạc Tìm Câu Đố Tìm Chợ Quê Góp Ý Toàn Bộ Danh Mục e-Cadao English

 

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cách Sử Dụng
Dẫn Giải
Diêu Dụng
Cảm Nghĩ
 
Ẩm Thực
Chợ Quê
Cội Nguồn
Cổ Tích
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngôn Ngữ
Nhân Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Quán
Quê Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dân Ca
 
Trang Chủ
 

 
 

 

 
Nguồn: (0067)http://www.chanphuocliem.com/trang_giachanh/ Trứng Cút Bá Hoa
Trứng Cút Bá Hoa

Nguyên Liệu:
- 20 trứng cút luộc, bóc vỏ
- 1/2 kg tôm thẻ, lột vỏ, rửa sạch lau ráo nước
- 1 miếng mỡ khổ chừng 50g, luộc chín, thái chỉ
- 1 lòng trắng hột gà
- 2 trái cà chua
-
rau xà lách xoong
- 6 tép tỏi, 3 tép hành giã nhuyễn
  (Hành lá lấy phần trắng dưới gốc)
- 1/2 muỗng café muối
- 1/2 muỗng café tiêu
- 1/2 muỗng café đường

Sauce dầu hào:
-3 củ hành ta + 2 tép tỏi bằm nhuyễn
-1 muỗng soup dầu ăn
-2 muỗng café dầu hào
-1 chén nước lạnh
-2 muỗng café bột năng
-20 tai nấm hộp để nguyên
-1 muỗng café giấm

Cách làm:
Tôm quết nhuyễn, nêm tiêu, muối, đường, bột ngọt vừa ăn. Sau đó cho lòng trắng hột gà và mỡ thái chỉ vào trộn đều.

Chia tôm thành 20 viên, vo tròn, nhận 1 trứng cút đã luộc chín vào giữa mỗi viên, để trứng cút ló ra một đầu. Cho vô chảo dầu chiên vừa vàng thì gắp ra.

Cho dầu vào chảo, khi dầu nóng trút hành tỏi bằm nhỏ vào.

Bột năng, dầu hào, giấm cho chung vào chén nước lạnh quậy đều rồi đổ tất cả vào chảo dầu. Nêm 1/2 muỗng café nước tương, chút muối, tiêu, bột ngọt, đường. Khi sauce sôi trút nấm vào trộn đều nhắc xuống. Canh sao sauce hơi sền sệt là được, nếu thấy đặc thì thêm chút nước lạnh.

Cách trình bày:
 

Rau xà lách xoong và cà chua xắt mỏng bày chung quanh dĩa, giữa sắp trứng cút. Khi ăn chế nước sauce dầu hào vô trên trứng cút và rau dọn ăn nóng.

 

Trứng Chiên & Gà Chiên
Trứng Chiên Cuộn Cơm
Trứng Chiên Dội Sốt Me
Trứng Chiên Hẹ

Trứng Cuộn Thịt Bằm
Trứng Cút Bá Hoa
Trứng Đúc Đậu Hòa Lan

Trứng Đúc Thịt

Trứng Hai Mầu
Trứng Hầm Vĩ
Trứng Muối
Trứng Muối - Bánh Trung Thu

 

Sưu Tầm Tài Liệu và Web Design

  Hà Phương Hoài

Kỹ Thuật Truy Tầm

Hoàng Vân

Sưu tầm Nhạc Dân Ca

Julia Nguyễn
Xin vui lòng liên lạc với  haphuonghoai@gmail.com về tất cả những gì liên quan đến trang web nầy
Copyright © 2003 Trang Ca Dao và Tục Ngữ
Last modified: 10/17/17