Home T́m Ca Dao Diễn Đàn T́m Dân Ca Phổ Nhạc T́m Câu Đố T́m Chợ Quê Góp Ư Toàn Bộ Danh Mục e-Cadao English

 

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cách Sử Dụng
Dẫn Giải
Diêu Dụng
Cảm Nghĩ
 
Ẩm Thực
Chợ Quê
Cội Nguồn
Cổ Tích
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngôn Ngữ
Nhân Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Quán
Quê Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dân Ca
 
Trang Chủ
 

 
 

 

 
Soup Hành Kiểu Pháp  - French Onion Soup 1
Nguyên Liệu:

2 củ hành tây lớn (cắt miếng vuông đều đặn)
2 thỏi soup ḅ (2 cubes beef bouillon)
3 chén nước lạnh (3 cups drinking water)
1 cup Swiss shredded cheese (bào sẵn)
1 cup Mozarella shredded cheese (bào sẵn)
2 muỗng canh bơ (butter or  margarine)
4 miếng bánh ḿ Pháp nướng ḍn (dùng toaster)
2 muỗng càfê đường
4 bay leaves
1 muỗng canh bột ḿ (corn starch)
2 muỗng canh rượu trắng (dry white wine -tùy ư)
1 ít tiêu

Cách làm:

1- Mở ḷ nóng, để ở 350 độ.
2- Cho bơ vào nồi nhỏ đợi nóng rồi cho hành tây vào xào khoảng 5 phút.
3- Khi hành đă mềm và trong, cho 1 cube beef bouillon vào cùng lúc với 3 cups nước + muỗng bột ḿ + 4 bay leaves rồi đun xôi. Sau đó cho 1 cube beef bouillon c̣n lại vào + 2 muỗng đường vào cho dịu mặn, nấu thêm 5 phút nữa lửa nhỏ, sau cùng cho rượu vào (tùy ư), tắt bếp.
4- Đổ soup vào những nồi đất nhỏ, để bánh ḿ toasted trên mặt soup, trộn 2 thứ cheese lại rồi trải đều cheese lên mặt khá dầy một chút.
5- Mở lửa nóng trên mặt “Broil”, nướng thêm khoảng 5 phút nữa hoặc thấy mặt cheese màu vàng hơi nâu là được, giai đoạn này phải trông chừng kẻo cháy hết ngon, dọn ngay ăn nóng, khi múc soup cheese kéo thành sợi mới ngon tuyệt vời, nếu thích có thể rắc tiêu vào.

----------------------------------------------------------------------------------------------

French Onion Soup 2  (Càfé-Moka)
Vật liệu : (cho 2 phần ăn)

- 1 1/2 cup củ hành xắt mỏng
- 1 muổng soup bơ
- 1/2 muổng soup bột ḿ (all purpose)
- 1 1/2 cubes Beef stock
- 3 cup nước sôi (Nếu nhà có sẳn rượu th́ lấy ra 1/4 cup nước, sau đó thế bằng 1/4 cup Porto.
   Hoặc thế 1/2 cup nước bằng 1/2 cup Wine hay Beer)
- 1/2 muổng cà phê Instant coffee (mấy hiệu như: Nest ,Maxwell, Taster choice...)
- 4 khoanh bánh ḿ Tây (toasted vàng, nếu thích bơ th́ thoa bơ lên)
- Cheese nạo ra: loại Gruyere hoặc Ementhal..., hoặc Mozzarella + chút Parmesan.
- 1 or 2 lá thơm Bay Leave
- Tiêu, muối, đường.....

Cách Làm:
Bỏ cục Beef stock vô tô nước sôi quậy cho tan ra.
Lấy cái nồi nhỏ non-stick cho bơ vào, để lửa lớn đợi bơ chảy ra. Cho củ hành vô xào, khi củ hành trong và hơi vàng th́ cho bột ḿ vô (pha trước với 1 chút nước) quấy đều. Chế tô nước soup ḅ vô + café + Rượu (nếu có), lá Bay Leave, quấy đều. Bớt lửa nhỏ. Đậy nấp lại. Nấu khoảng 20 phút. Nêm nếm lại theo ư. Bỏ tiêu vô.
 
Múc soup hành ra 2 cái thố. Cho khoanh bánh ḿ nướng vô thố, lên mặt soup. Rắc đầy cheese lên giống như làm Pizza. Mở oven Broil. Cho 2 thố soup lên khay đút vô nướng. Canh cho cheeses chảy vàng là dọn ra ăn. Món này ăn mùa lạnh rất ngon.
 
Chúc các bạn thành công.

----------------------------------------------------------------------------------------------


  
 
Nguồn: (0086)http://www.chanphuocliem.com/trang_giachanh/monan_souphanhkieuphap_frenchonionsoup.htm --> Soup Hành Kiểu Pháp

 

Sưu Tầm Tài Liệu và Web Design

  Hà Phương Hoài

Kỹ Thuật Truy Tầm

Hoàng Vân

Sưu tầm Nhạc Dân Ca

Julia Nguyễn
Xin vui ḷng liên lạc với  haphuonghoai@gmail.com về tất cả những ǵ liên quan đến trang web nầy
Copyright © 2003 Trang Ca Dao và Tục Ngữ
Last modified: 10/17/17