Home Tìm Ca Dao Diễn Đàn Tìm Dân Ca Phổ Nhạc Tìm Câu Đố Tìm Chợ Quê Góp Ý Toàn Bộ Danh Mục e-Cadao English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cách Sử Dụng
Dẫn Giải
Diêu Dụng
Cảm Nghĩ
 
Ẩm Thực
Chợ Quê
Cội Nguồn
Cổ Tích
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngôn Ngữ
Nhân Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Quán
Quê Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dân Ca
 
Trang Chủ
 

 
 

 

 

 

Nghêu Xào Lá Quế

Chuẩn Bị & Nguyên liệu:

* Nghêu sống: 1 LBS (khoảng 13-15 con)
* Lá Quế (loại ăn phở, khoảng 20 lá quế)
* Ớt ăn phở: 1 trái lớn
* Tỏi sống: vài tép lớn (lột võ)

Gia Vị:

* Soup Gà: 1 chén canh
* Dấm: 1 muỗng canh
* Đường: 1 muỗng canh
* Dầu Hào + Dầu Mè + Tiêu Trắng: mỗi thứ một chút

Cách Làm:
 

* Nghêu sống - Rữa sạch ngâm khoảng 1/2 tiếng trong nước lạnh cho nhã cát thật sạch.

* Lấy một nồi nhỏ đổ vào ít nước đun sôi - khi nào thấy nghêu vừa hé miệng là vớt ra rổ liền; đừng để lâu quá thịt nghêu sẽ teo lại mất hết chất ngọt. (Tất cả dều vớt ra rỗ).

* Ớt ăn phở + Tỏi sống lột võ: xắt lát mỏng.

* Rau quế chỉ lấy lá rửa sạch xắt làm hai.

Cách Pha Nước Sốt:

- Lấy một chén canh soup gà pha với dấm + đường quậy đều lên nếm thấy chua ngọt là được.

- Pha một chút bột năng với nước lọc (khoảng 1 muỗng canh bột năng).

* Lấy một chảo lớn phi tỏi dầu cho thơm xong bỏ ớt ăn phở + tỏi + lá quế vào xào lại một lần nữa cho thơm.

* Đỗ nước sốt đã pha sẵn (soup gà + dấm + đường) vặn lửa cho thật sôi rồi cho chút dầu mè + dầu hào + tiêu trắng vào khi nào thấy nước sauce sôi thì bỏ nghêu vào xào thật đều khoảng 1 phút. Cuối cùng, cho chút bột năng đã pha sẵn. Chú ý, trước khi cho thức ăn ra đĩa xịt chút dầu mè.

* Nhớ là không nên cho bột năng nhiều quá sẽ bị đặc.

 

Nguồn: (0067)http://www.chanphuocliem.com/trang_giachanh/monan_ngheuxaolaque.htm --> Nghêu Xào Lá Quế

 

Sưu Tầm Tài Liệu và Web Design

  Hà Phương Hoài

Kỹ Thuật Truy Tầm

Hoàng Vân

Sưu tầm Nhạc Dân Ca

Julia Nguyễn
Xin vui lòng liên lạc với  haphuonghoai@gmail.com về tất cả những gì liên quan đến trang web nầy
Copyright © 2003 Trang Ca Dao và Tục Ngữ
Last modified: 03/24/16