Home Tìm Ca Dao Diễn Đàn Tìm Dân Ca Phổ Nhạc Tìm Câu Đố Tìm Chợ Quê Góp Ý Toàn Bộ Danh Mục e-Cadao English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cách Sử Dụng
Dẫn Giải
Diêu Dụng
Cảm Nghĩ
 
Ẩm Thực
Chợ Quê
Cội Nguồn
Cổ Tích
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngôn Ngữ
Nhân Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Quán
Quê Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dân Ca
 
Trang Chủ
 

 
 

 

 

 

Nguồn: http://www.chanphuocliem.com/trang_giachanh/ Chả Giò Việt Nam

Chả Giò Việt Nam

Vật Liệu:

20 bánh tráng trắng, dẻo
200g thịt nạc cua
300g tôm bạc thẻ to
200g thịt nạc dăm
200g khoai môn tàu loại to
1 ts bột ngọt
1 ts tiêu
1 Ts tỏi băm
1/2 ts dầu mè
  

Nước thoa: 5 muỗng súp bia lon, 5 muỗng súp nước dừa xiêm

1/2 chén nước sô đa
1/2 chén nước mắm ngon + 3 muỗng súp đường +
1 muỗng càfé bột ngọt
1 trái chanh
1 trái ớt
Giá + xà lách + dưa leo + bánh hỏi + 5 tép hành lá
100g đậu phộng.

Cách Làm:


• Bánh tráng: ủ lá chuối 1 đêm cho bánh được dẻo và mềm, cắt bìa cứng bỏ, cắt đôi bánh tráng.
• Thịt nạc cua: rỉa bỏ xương.
• Tôm bạc thẻ: lột vỏ, rút chỉ đen, chà muối rửa sạch lau khô, đập dập quết nhuyễn với hành lá lấy phần trắng
• Thịt nạc dăm: băm nhuyễn.
• Khoai môn: bào mỏng, thái sợi nhuyễn, ngắn 2 cm.
• 10 tép tỏi: băm nhuyễn.

• Nước thoa: trộn 2 thứ vào nhau cho đều.

• Nước mắm: dừa xiêm lấy nước, cho đường + bột ngọt nấu tan, nhắc xuống để nguội cho nước mắm vào, cho chanh vắt lấy nước vào + sô đa. Nêm lại vừa ăn cho ớt băm nhuyễn vào.
• Rau thơm + xà lách: rửa sạch, để ráo.
• Da leo: gọt sọc vỏ, thái mỏng.
• Bánh hỏi: cuốn tròn.
• Hành lá: lấy phần xanh thái nhuyễn cho chút muối + bột ngọt, 2 muỗng súp dầu ăn phi thật nóng đổ vào hành lá trộn đều.
• Đậu phộng: rang với 1 chút muối, bóc vỏ, giã vừa nát.

• Trộn chung: thịt nạc cua + tôm + thịt nạc dăm + khoai môn + tiêu + bột ngọt + tỏi băm + dầu mè trộn thật đều.
• Trải bánh tráng lên mâm, thoa nước bia + nước dừa xiêm 1 mặt, lát mặt kia lại cho nhân vào, gấp 2 bên lại cuốn tròn, để nước thoa ráo (nước thoa không được thoa nhiều).

Cách chiên:
• Chảo dầu nhiều, vừa nóng cho 1/ 4 trái chanh vắt vào - cho chả giò để phần gấp mí xuống chảo trước, để một lần 5 cuốn, chiên dùng san trở đều, đừng đảo nhiều lần, dùng sạn xốc đểu chả giò.
• Chả giò vàng dòn đều lấy ra để ráo.
• Chiên hết một chảo, chiên tiếp chảo khác (không được lấy ra bỏ vô từng cuốn chả giò).

• Món này dùng với bún hoặc bánh hỏi. Rau giá xà lách dưa leo + mỡ hành + đậu phộng + nước mắm chanh ớt.



 

 

Sưu Tầm Tài Liệu và Web Design

  Hà Phương Hoài

Kỹ Thuật Truy Tầm

Hoàng Vân

Sưu tầm Nhạc Dân Ca

Julia Nguyễn
Xin vui lòng liên lạc với  haphuonghoai@gmail.com về tất cả những gì liên quan đến trang web nầy
Copyright © 2003 Trang Ca Dao và Tục Ngữ
Last modified: 03/24/16