Nguồn: (0081)http://www.chanphuocliem.com/trang_giachanh/giachanhmonchay/monchay_xoigachay.htm --> Ẩm Thực

Home T́m Ca Dao Trang Chủ Toàn Bộ Danh Mục e-Cadao English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cách Sử Dụng
Dẫn Giải
Diêu Dụng
Cảm Nghĩ
 
Ẩm Thực
Chợ Quê
Cội Nguồn
Cổ Tích
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngôn Ngữ
Nhân Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Quán
Quê Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dân Ca
 
Trang Chủ
 

 
 

 

 
Xôi Gà Chay
(Cho 6-7 phần ăn / Thời gian thực hiện: 1 tiếng)

Vật liệu nấu xôi:
- 4 cân Anh (khoảng 2 kg) nếp hạt dài, ngâm trong nước ấm khoảng 2-3 giờ, để ráo
- 3 miếng gà chay đông lạnh (H́nh 1), để tan đá và cắt làm 4
- ½ chén dầu canola để chiên gà chay

Dầu hành:
- 3 củ hành hương nhỏ, thái mỏng
- 2 muỗng canh dầu canola

Gia vị trộn nếp:

- ½ muỗng cà-phê bột nêm nấm (H́nh 2)
- 1 lon nước cốt dừa (khoảng 12-16 oz.)
- 1 muỗng cà-phê muối
- ½ muỗng cà-phê tiêu

 


Gia vị ướp gà chay:

- 2 muỗng canh nước tương (có thể dùng hiệu Healthy Boy) (H́nh 3)
- Một chút bột ngũ vị hương
- 1 muỗng canh đường cát trắng
- Một chút tiêu
- 1 củ hành hương nhỏ, thái mỏng            
 
  
H́nh 1
Gà chay đông lạnh
H́nh 2
Bột nêm nấm
, Nước cốt dừa, Củ hành hương
H́nh 3
Nước tương,
Ngũ vị hương


Thực hiện:

Xôi:
- Ḥa tan các vật liệu cho gia vị ướp nếp trong 1 chén nhỏ. Ướp hỗn hợp gia vị này vào nếp  khoảng 5-10 phút cho thấm. Sau đó để nếp cho ráo.
- Cho nước vào 1 xửng, đầy khoảng ⅓ xửng. Đun sôi. Lót 1 miếng vải mùng sạch (cheese cloth) hoặc giấy bạc đă đâm nhiều lỗ nhỏ. Cho nếp vào xửng hấp khoảng 20 - 30 phút là chín. Trước khi hấp, đặt miếng giấy lau tay sạch để lên mặt xôi để tránh bị nhăo.

Nhân gà chay:
- Gà chay chiên sơ với dầu canola cho vàng.
- Ḥa tan các vật liệu của gia vị ướp gà chay trong 1 chén nhỏ. Ướp hỗn hợp gia vị này vào gà chay đă chiên sơ.
- Hâm gà chay đă ướp gia vị cho thơm.

Dầu hành:
Hành hương phi vàng, dùng để rắc lên trên mặt xôi cho đẹp.

Tŕnh bày:
Cắt gà chay thành miếng mỏng, bày lên mặt xôi chung với hành hương phi vàng. Có thể rắc thêm chút tiêu và ng̣ lên cho thơm ngon.

 

 

Sưu Tầm Tài Liệu và Web Design

  Hà Phương Hoài

Hỗ Trợ Kỹ Thuật

Hoàng Vân, Julia Nguyễn

Web Database

Nguyễn Hoàng Dũng
Xin vui ḷng liên lạc với  haphuonghoai@gmail.com về tất cả những ǵ liên quan đến trang web nầy
Copyright © 2003 Trang Ca Dao và Tục Ngữ
Last modified: 10/19/17